GALLETAS DE ACEITUNAS NEGRAS

Buenos días a todo@s,
Hoy os dejo una receta muy original que encontraré cotilleando por internet jeje...

GALLETAS DE ACEITUNAS NEGRAS CON MASCARPONE Y PALMESANO:

Ingredientes:

• 4 latas de aceitunas negras (sin hueso). 600 gr.
• 100 gr de harina.
• 90 gr de mantequilla ambiente.
• 1 huevo.
• 175 gr. de mascarpone .
• 60 gr. de palmesano

1.  Primero tenemos que deshidratar las aceitunas. Colocarlas sobre un papel de horno y hornearlas 3h a 100º para secarlas ( o bien 15min en el microhondas). Yo las puse en el horno, pero la próxima vez probaré en el micro.. ya os contaré.

2.- Una vez secas, triturarlas y mezclar con la mantequilla, el huevo y la harina..

3.- Dejar reposar en el frigorífico unos 15 min.

4.- Extender la masa y cortar las galletas.

dejar reposar en el frigo 20 min.

 5.- Hornear a 180º unos 15 min... ( Antes de rellenar secar con papel )

Antes de rellenar, dejar enfriar...











Finalmente rellenarlas con la mezcla de mascarpone y palmesano (mmmmmm...un éxito)

 

 

Deseo que os guste y os animéis...